Hoofdgerecht
Aardappel-bloemkoolsalade met kip
4 personen
30 minuten
Een frisse salade voor het mooie lenteweer. Wie wilt dat nou niet?! Speciaal voor jou deze overheerlijke aardappel-bloemkoolsalade met kip. Meer inspiratie nodig? Klik dan hier!
Bereidingswijze voor aardappel-bloemkoolsalade met kip
- Kook de aardappels 5 minuten of tot ze beetgaar zijn in water met zout. Giet ze af en spoel er koud water over.
- Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en kook ze met zout 4-6 minuten tot ze beetgaar zijn (of in de magnetron, afgedekt, 800 Watt 3 minuten). Giet ze af en spoel er koud water over. Houd wat loof van de bosui apart voor garnering.
- Meng de ingrediënten voor de dressing.
- Schep deze door de aardappelen, bloemkool, tomaten en bosuitjes.
- Schik de salade op de reepjes ijsbergsla. Verdeel de kipreepjes erover. Strooi er uitjesloof over en leg er partjes citroen bij.
Wijnadvies
Een frisse salade die om fris wit vraagt. Denk aan een Franse huiswijn Vin de Pays des Côtes de Gascogne. Maar ook Sauvignon Blanc smaakt.
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 310 kcal |
| Koolhydraten | 33 g |
| Eiwit | 19 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
9 g 2 g |
- 450 gram aardappelschijfjes (koelvers, voorgekookt)
- 1 bloemkool
- 3 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
- 2 vleestomaten (gepeld, in partjes)
- 1 krop ijsbergsla
- 250 gram gerookte kipfilet (vleeswaren) (in reepjes)
- 1 citroen
- 2 eetlepels munt of 2 eetlepels koriander
- 250 milliliter magere yoghurt
- 2 eetlepels arachideolie of 2 eetlepels zonnebloemolie
- 0.5 theelepel komijnpoeder (djinten)
- 1 theelepel kerriepoeder
