Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders

Alles op met een gezonde overblijf-box!

Door Tefke van Dijk

Na een zinderende zomer vol ontspannen momenten en rustige maaltijden begint de school opeens weer. Dat betekent vroeg opstaan, aankleden, snel ontbijten, boterhammen smeren voor de middag en hop hop, naar school. Hoewel ik de relaxte ochtenden ga missen, is de structuur van schooldagen ook wel weer fijn.

Hoeveel boterhammen?

Alleen die broodtrommels vullen, daar moeten we echt weer even aan wennen. Hoeveel moeten de kinderen ook alweer mee naar school? De eerste paar dagen smeren we gegarandeerd een boterham te veel of te weinig voor tussen de middag. De hoeveelheid eten komt ook heel nauw: precies genoeg om voldoende energie te geven tijdens de lessen en niet te veel om een overvol gevoel te voorkomen. En: hoe houd ik het gezond?

Gezonde schoollunch

Gelukkig vond ik een snel en makkelijk recept voor een gezonde schoollunch waarbij er geen kruimel terugkomt naar huis: een krentenbol met roomkaas, appel en honing en crackers met kaas en komkommer. Kost ’s ochtends slechts tien minuten om te maken, vinden de kinderen allemaal lekker en ik heb het gevoel dat ik ze toch iets gezonds voorschotel. Ook al ben ik er zelf niet bij. 😉

Overblijf box zonder restjes…

Ingrediënten voor 1 overblijf box
1 krentenbol
2 eetlepels roomkaas naturel
1 theelepel honing
2 plakken appels
2 luchtige volkoren crackers
1 plak komijnekaas
4 plakjes komkommers

Bereiding
Snijd de krentenbol door en besmeer beide kanten met de roomkaas en de honing. Leg de plakken appel erop en vouw weer dubbel. Beleg een cracker met kaas en komkommer en leg de andere erbovenop. Verpak de krentenbol en sandwich in folie of papieren servet.

Variatietip: Vul de lunchbox behalve met de krentenbol en de crackersandwich met een plak ontbijtkoek en fruit.

back2school & workbroodtrommel

Ook interessant

Vers

Het heerlijk avondje… met gezonde gourmet!

Vers

Een ei pocheren is een eitje met deze tip!

Vers

Hoe bereid je de lekkerste asperges

Vers

Havermout op 3 manieren

Voorjaarsgroenten bij Jan Linders
Vers

Lente: verse groente en nieuwe energie!

Vers

Vershoudtips voor asperges

Tefke van Dijk

Tefke van Dijk

Tekstschrijver Tefke van Dijk wil haar kinderen iedere dag voedzame maaltijden voorschotelen, met voldoende groente en fruit. Daarvoor gebruikt ze vooral haar gezonde verstand en opvoedkundige vaardigheden. Ze zit veel op de fiets en trekt graag de natuur in met de kinderen. In haar verhalen lees je hoe ze haar drukke gezinsleven probeert te combineren met een gezonde levensstijl.

Meer artikelen van Tefke

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?