Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Lunch, Ontbijt

Avocado met ei en geroosterd spek

4 personen
25 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Lekker gerecht voor een geweldig kerstontbijt. Het frisse van de avocado combineert goed met het zoute van het spek en het eitje maakt het gerecht af.

Werkwijze

  1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Halveer de avocado’s en verwijder de pit.
  2. Hol de avocadohelften met een spitse lepel iets verder uit en besprenkel met citroensap. Leg de halve avocado’s in de schaaltjes en breek 1 ei boven elke avocadohelft.
  3. Bestrooi met zout en (cayenne)peper. Zet de schaaltjes op een bakplaat en leg het ontbijtspek ernaast op de plaat.
  4. Bak 10-12 minuten in het midden van de oven tot het ei gaar en het spek krokant is. Leg de avocado’s op bordjes en bestrooi met de tomaat en tijm. Leg de plakken spek erop.

Bereidingstips

  • Verkruimel het krokante spek over de eieren.
  • Vervang de tijm in dit recept door gehakte bosui of Italiaanse kruiden.

Eet dit in combinatie met de kerstkrans en de Spicy café latte voor een compleet kerstontbijt!

 

 

Voedingswaarde p.p.
Energie 305 kcal
Koolhydraten 8 g
Eiwit 12 g
Vet
Waarvan verzadigd
24 g
4 g
Vezels 5 g
Zout 1,1 g
  • 2 avocado's
  • 2 eetlepels citroensap
  • 4 eieren
  • 1 snufje cayennepeper
  • 6 plakjes ontbijtspek
  • 4 zongedroogde tomaatjes (in reepjes, op olie)
  • 0.5 eetlepel verse tijm (gehakt) of 0.5 theelepel gedroogde tijm
avocadoeikerstkerstontbijtspek

Ook interessant

Recepten

BBQ-bruschetta van karakterbrood

Recepten

Surf & turf spies van de BBQ

Recepten

Spareribs van de BBQ met venkel-coleslaw en een...

Recepten

3x BBQ-worst in een broodje

Recepten

Geroosterde paprikamix met entrecote en...

Recepten

Varkenshaas met pistachenootjes, asperges en...

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?