Bagels met kruidige feta-omelet

Ben jij je simpele boterhammen ook moe? Neem dan eens iets anders mee naar werk of school. Houd je lunch gevarieerd en maak deze heerlijke bagel.

Tip: hou je lunch langer vers in de Mepal Lunchbox.

Benodigdheden

• Koekenpan met antiaanbaklaag
• Vershoudfolie

Werkwijze

1. Klop de eieren in een grote kom los met een snufje zout, peper, de bosui, kruiden en feta.
2. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbak­laag en giet het eimengsel erin.
3. Laat op middelhoge stand stollen en keer de omelet met behulp van een bord om.
4. Bak nog een halve minuut en laat de omelet op een bord glijden. Laat helemaal afkoelen en dek af met folie.
5. Snijd de broodjes open en besmeer ze met de roomkaas. Beleg ze met een stuk koude of opgewarmde omelet.
6. Leg er naar wens nog wat takjes peterselie tussen en verkruimel extra feta erover.
7. Neem eventueel mee in een broodtrommel voor de lunch.