Bbq sandwich met speenvarkenham, sperziebonen en witlof

Maak deze heerlijke BBQ sandwich met speenvarkenham, sperziebonen en witlof. Een echte streek-sandwich met vlees én groente uit onze eigen streek!

Werkwijze voor speenvarkenham

1. Verwarm de oven voor op 150˚C.
2. Leg de ham op een bakplaat en zet hem 1 uur in de voorverwarmde oven. Hierna 5 minuten laten rusten.
3. Daarna in plakken snijden.

Werkwijze op de barbecue

Het speenvarkenhammetje kan alleen op de barbecue met een temperatuur van maximaal 160˚C, je hebt dus een barbecue nodig waarbij je de temperatuur kunt reguleren.

Bereidingswijze streek-sandwich

1. Steek de barbecue op tijd aan zodat deze goed warm is.
2. Maak de sperziebonen schoon en blancheer deze kort in water met een beetje zout. Laat ze goed uitlekken.
3. Wikkel een bosje sperziebonen in een plak ontbijtspek dat ingestreken is met gembersiroop. Bak dit rondom knapperig op de barbecue.
4. Halveer de witlof en verwijder de harde kern, blancheer deze in water met een beetje zout en laat goed uitlekken.
5. Grill de gehalveerde witlof aan beide kanten op de barbecue mooi bruin. Bestrooi ze met een beetje zout.
6. Haal de trostomaatjes los en leg ze op een aluminium grillschaal. Bedruppel met olijfolie, oregano en een beetje peper en zout. Grill ze kort op de barbecue.
7. Snijd het Turks brood open en grill de binnenkanten kort op de barbecue.
8. Leg op de onderste helft de plakken speenvarkenham en verdeel hierover de in spek gewikkelde sperziebonen, gehalveerde witlof en trostomaatjes.
9. Dek af met de bovenkant van het Turks brood en grill dit nog een paar minuten op de barbecue. Snijd het brood in punten.