Biefstukspiesjes met pikante tomatensalsa

Lekker van de barbecue: biefstukspiesjes met pikante tomatensalsa! Perfect te combineren met een rode wijn.

Bereidingswijze

1. Snijd de biefstuk in gelijke blokjes van circa 2 cm en doe ze in een kom.
2. Bestrooi met de Mexicaanse kruiden en voeg de olie toe.
3. Meng het vlees met de marinade en laat minimaal 30 minuten marineren.
4. Halveer voor de salsa de tomaten en verwijder de zaadjes.
5. Snijd de tomaten in heel kleine blokjes en schep in een kom om met wat zout, de knoflook, chilipeper en koriander.
6. Schep het vlees nogmaals om en rijg aan de spiesjes.
7. Verhit de barbecue en bestrijk met wat olie.
8. Gril de spiesjes om en om in circa 2 minuten bruin. Het vlees mag van binnen rosé blijven. Serveer de biefstukspiesjes met de pikante tomatensalsa.

Tip: Serveer bij dit recept een Argentijnse Shiraz-Malbec. Deze krachtige wijn combineert uitstekend met gegrild vlees!