Bloemkool- en aardappelovenschotel

We kennen allemaal de klassieker aardappelen-groente-vlees, maar de bloemkool kun je op veel meer manieren gebruiken. Met deze bloemkool- en aardappelschotel zet je snel en makkelijk een heerlijk gerecht op tafel.

Lekker met een gehaktballetje of sojavlees.

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Garde

Werkwijze

1. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar. Laat ze wat afkoelen en pel ze.
2. Blancheer de bloemkoolroosjes 2 minuten in ruim water met zout en giet ze af. Spoel ze onder koud water en laat uitlekken. Snijd de aardappelen in plakken.
3. Verwarm de oven voor op 180°C.
4. Verwarm de vloeibare bakboter en fruit de ui in circa 5 minuten lichtbruin en zacht. Voeg de kerrie en gember toe en fruit nog een minuut.
5. Klop de room met de eieren en zout en peper los en voeg de gebakken kerrie-uien toe.
6. Leg de aardappel- en bloemkoolroosjes om en om in een ingevette ovenschaal en verdeel de kaas en het roommengsel ertussen.
7. Eindig met een laagje kaas en giet het laatste beetje eimengsel erover. Bak de schotel in het midden van de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.