Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Bloemkoolsalade
Hoofdgerecht

Bloemkoolsalade met kip en bulgur

4 personen
55 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Met bloemkool kun je alle kanten op! Kijk maar naar deze bloemkoolsalade met kip en bulgur. Een heerlijke salade voor in de zomer. Deze bloemkoolsalade is lekker in combinatie met alleskunner Green Grüner Veltliner.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Vet de bloemkool in met de helft van de olijfolie en rooster in de oven in circa 50 minuten goudbruin. Keer halverwege.
  2. Meng intussen de specerijen en kruid de kip ermee. Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de gekruide kipfilets gaar.
  3. Kook de bulgur. Rooster de zonnebloempitten in een droge, hete koekenpan.
  4. Meng de bulgur met de kikkererwten en de helft van de zonnebloempitten. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  5. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Verdeel de bulgur over een grote schaal.
  6. Snijd de geroosterde bloemkool in plakken en verdeel met de kip over de bulgur. Giet de dressing over de bloemkoolsalade en bestrooi met het sesamzaad, de rest van de zonnebloempitten en koriander.
Voedingswaarde p.p.
Energie 890 kcal
Koolhydraten 63 g
Eiwit 52 g
Vet
Waarvan verzadigd
45 g
7 g
Vezels 12 g
Zout 0,6 g

 

  • 1 bloemkool
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 0.5 theelepel chilipepervlokken
  • 0.5 theelepel kaneelpoeder
  • 0.5 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
  • 3 kipfilets (in blokjes)
  • 200 gram bulgur of
  • 200 gram couscous
  • 150 gram zonnebloempitten
  • 1 blik kikkererwten
  • 4 eetlepels sesamzaad
  • koriander (om te garneren)
  • voor de dressing:
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • 0.5 bosje munt (fijngehakt)
  • 0.5 bosje koriander (fijngehakt)
  • 200 milliliter yoghurt
  • 1 limoen (rasp en sap)
bloemkoolgraankipsaladeStreekuit eigen streekzomer

Ook interessant

Recepten

Broodje sticky hotdog

Recepten

Frietje kapsalon

Recepten

Snelle erwtensoep met feta en Onze Trots rookworst

Recepten

Zoete aardappelstamppot met boerenkool en reepjes...

Recepten

Broodje bal

Recepten

Echte Brabantse worstenbroodjes

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?