Salade met geroosterde bloemkool, komkommer, cherrytomaten en puntpaprika

Deze salade zet je snel op tafel én is verrassend gezond! Tip: maak hem ook eens met geroosterde romanesco of broccoli!

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 200ºC
2. Snijd de bloemkool in roosjes en meng met de olijfolie
3. Verspreid de bloemkoolroosjes over de bakplaat en bestrooi met zout en peper en rooster circa 20 minuten in de oven
4. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar
5. Snijd de puntpaprika in ringen, halveer de troscherrytomaten en snijd de komkommer in reepjes
6. Verdeel de rucola over de borden en doe daarop de aangemaakte groenten en geroosterde bloemkool.

Smakelijk!