Bosbessensorbet met tijm

Op een heerlijke zomerdag is een lekker ijsje natuurlijk onmisbaar! Extra lekker wanneer je ‘m zelf maakt met blauwe bessen uit eigen streek.

Bereiden

1. Pureer de bessen en zeef ze. Breng 375 g suiker (of 300 g suiker en 75 g druivensuiker) met 300 ml water aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost en laat iets inkoken tot een siroop. Laat afkoelen.
2. Meng de suikersiroop met de vruchtenpuree, het bessensap en de gehakte tijm.
3. Schep dit mengsel in een diepvriesdoos en zet in de diepvries.
4. Roer na circa 45 minuten door met een vork en herhaal dit daarna 4 keer elk half uur.
5. Pureer met een staafmixer en laat nog circa 1 uur verder bevriezen.

Bereidingstip

Door druivensuiker toe te voegen aan dit recept blijft het sorbetijs wat zachter.