Nagerecht

Bread & butter-pudding met kokosmelk

4 personen
20 minuten

Klassieke bread & butter-pudding van rozijnenbrood en kokosmelk! Door de kokosmelk krijg je een heerlijk frisse smaak.

Werkwijze

  1. Halveer de sneetjes rozijnenbrood en besmeer ze dik met de boter. Leg de sneetjes brood dakpansgewijs in de ovenschaal.
  2. Klop de eieren goed los met de kokosmelk, suiker en specerijen. Giet het eimengsel gelijkmatig over het brood en laat circa 15 minuten staan.
  3. Verwarm intussen de oven voor op 180ºC. Bestrooi de pudding met de kokos en bak in het midden van de oven in 30-40 minuten goudbruin en gaar.
  4. Laat de pudding een beetje afkoelen en serveer met lobbig geslagen room.
Voedingswaarde p.p.
Energie 365 kcal
Koolhydraten 33 g
Eiwit 8 g
Vet
Waarvan verzadigd		 22 g
14 g
  • 200 gram rozijnenbroden (zonder korst)
  • 50 gram boter
  • 2 eieren
  • 100 milliliter kokosmelk
  • 2 eetlepels rietsuiker
  • 1 mespunt kaneelpoeder
  • 1 mespunt nootmuskaatpoeder
  • 2 eetlepels kokosrasp

Ook interessant