Broccoliquiche met pijnboompitten

Eet je broccoli eens anders, bijvoorbeeld in deze heerlijke broccoliquiche! Een heerlijk Italiaans ovengerecht boordevol eiwitten.

Bereidingswijze

1. Vet de quiche- of taartvorm (24 cm ø) in. Verwarm de oven voor op 200°C
2. Maal de broccoli fijn in een keukenmachine.
3. Meng de eieren met de slagroom, basilicum en geitenkaas en breng op smaak met zout en peper.
4. Roer de broccoli en zongedroogde tomaten door dit roommengsel.
5. Bekleed de vorm met het deeg en druk de plakjes goed tegen elkaar.
6. Schenk de vulling op het deeg en bestrooi met de pijnboompitten.
7. Bak de quiche in de oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar.
8. Dek de ovenschaal eventueel af met aluminiumfolie wanneer de pijnboompitten te bruin worden.

Tip: je kunt de broccoliquiche gemakkelijk 2 dagen in de koelkast bewaren.