Hoofdgerecht, Lunch

Broodje bal

4 personen
30 minuten

Niks gaat boven een klassiek broodje bal. Dit heerlijke gerecht kan gegeten worden als lunch of als avondeten.

Bereidingswijze

  1. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin.
  2. Meng het gehakt met de pijnboompitten, Italiaanse kruiden, het broodkruim, de mozzarella, zout en versgemalen peper. Vorm er met vochtige handen 4 gehaktballen van.
  3. Verhit de olijfolie, bak de ballen rondom goudbruin en gaar ze 15-20 minuten zachtjes met het deksel op de pan.
  4. Meng de gezeefde tomaten met de tapenade en breng op smaak met peper en zout.
  5. Serveer de gehaktballen op ciabattabrood met rucola met de tomatensaus erbij.

Variatie

Vervang de tapenade door 1 eetlepel pesto.

  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 400 gram rundergehakt
  • 1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
  • 1 snee oud brood (verkruimeld, zonder korst)
  • 100 gram mozzarella (in miniblokjes)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 milliliter gezeefde tomaten (pak)
  • 2 eetlepels tomatentapenade of 2 eetlepels olijventapenade
  • 4 ciabattabroodjes
  • 40 gram rucola

Ook interessant