Hoofdgerecht
Chinese aubergine met gehakt en soja-knoflooksaus
4 personen
25 minuten
Toe aan een nieuw recept voor rijst? Deze diverse variant heeft lekker veel smaak en zal niet snel vervelen.
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak hierin de aubergineblokjes op een hoge stand in circa 10 minuten goudbruin en zacht. Kook de rijst. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Houd apart.
- Schep de aubergine uit de pan en bak het gehakt in het bakvet in circa 5 minuten goudbruin. Voeg de knoflook, gember, vijfkruidenpoeder, sojasaus en 2 eetlepels water toe en roerbak nog 2 minuten verder.
- Serveer de aubergines en het gehakt met de rijst. Bestrooi met het sesamzaad en de bosui. Garneer met een takje peterselie.
Bereidingstip
In dit recept wordt Chinees vijfkruidenpoeder gebruikt. Heb je dit niet in huis? Vervang dan door ½ theelepel kaneelpoeder en ½ theelepel venkelpoeder of kruidnagelpoeder.
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 515 kcal |
| Koolhydraten | 63 g |
| Eiwit | 19 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
19 g 5 g |
| Vezels | 4 g |
| Zout | 1,7 g |
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 aubergines (in blokjes van ca. 2 cm)
- 300 gram basmatirijst of 300 gram rijst
- 1 eetlepel sesamzaad
- 200 gram half-om-half gehakt
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
- 1 theelepel vijfkruidenpoeder
- 4 eetlepels sojasaus
- 1 lente-/bosui (in ringetjes)
- 4 takjes peterselie (om te garneren)
