Chocolade-oliebollen met cranberry’s en noten

Een lekkere oliebol met chocolade, cranberry’s en noten. Extra lekker: voeg 50 gram gehakte pure chocolade toe aan het beslag. Geen fan van amandelen? Vervang deze dan door walnoten of hazelnoten.

Bereidingswijze

1. Week de cranberry’s, liefst een dag van tevoren, in de likeur of het sap.
2. Roer de oliebollenmix met 1 eetlepel cacao, 350 ml lauwwarm water en het bier tot een glad beslag. Meng de amandelen en cranberry’s erdoor.
3. Dek het beslag af met een vochtige doek en laat circa 30 minuten rijzen op een warme plaats. Roer het beslag niet tijdens het rijzen.
4. Verhit de frituurolie tot 180ºC. Doop de ijsbolknijper of 2 eetlepels in de hete olie, schep uit het beslag een bol en laat deze voorzichtig in de olie glijden.
5. Bak zo maximaal 4-5 oliebollen tegelijk goudbruin en gaar. Keer ze halverwege om.
6. Schep de oliebollen uit de pan en laat uitlekken in een vergiet met keukenpapier. Meng 2 theelepels cacao met de poedersuiker en bestrooi de chocolade oliebollen voor het serveren ermee.