Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Hoofdgerecht

Citroenspaghetti met rucola en zalm

4 personen
15 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Italiaans eten is altijd een goed idee. Zo ook deze spaghetti met rucola en zalm, eenvoudig te bereiden en al binnen 15 minuten klaar. Zeker het proberen waard!

Bereidingswijze

  1. Kook de spaghetti of tagliatelle beetgaar.
  2. Rasp 1 eetlepel van de citroenschil en pers de citroenen.
  3. Meng knoflook, citroenrasp, -sap en olie. Giet de pasta af, doe terug in de pan en schep er het citroenmengsel, parmezaanse kaas, rucola en peper door.
  4. Serveer de pasta in een diep bord gegarneerd met reepjes of plakjes gerookte zalm.

Variatie

In plaats van gerookte zalm is beenham ook heel lekker. Rucola kan worden vervangen door waterkers of peterselie.

Wijnadvies

Bij dit verrukkelijke zalmgerecht kan ook een fijne witte Bourgogne Chardonnay. Schenk deze liefst bij 9-11°C.

Voedingswaarde p.p.
Energie 440 kcal
Koolhydraten 36 g
Eiwit 27 g
Vet
Waarvan verzadigd
20 g
7 g
  • 250 gram spaghetti of 250 gram tagliatelle (koelvers)
  • 2 citroenen (schoongeboend)
  • 1 teentje knoflook (uitgeperst)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 100 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 75 gram rucola (in stukjes)
  • 150 gram gerookte zalm
pastaviszomer

Ook interessant

Recepten

BBQ-bruschetta van karakterbrood

Recepten

Surf & turf spies van de BBQ

Recepten

Spareribs van de BBQ met venkel-coleslaw en een...

Recepten

3x BBQ-worst in een broodje

Recepten

Geroosterde paprikamix met entrecote en...

Recepten

Varkenshaas met pistachenootjes, asperges en...

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?