Couscoussalade

Met salades kun je eindeloos variëren! Probeer deze couscoussalade met feta, kikkererwten, courgette en granaatappel.

Werkwijze

1. Breng twee liter water aan de kook. Voeg wat zout toe naar smaak en laat de pan op zacht vuur staan.
2. Voeg de parelcouscous toe en laat dit 11-12 minuten pruttelen.
3. Snijd de courgette en feta in blokjes.
4. Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet.
5. Snijd de granaatappel door midden, sla er met een lepel op en vang de pitjes op in een kom.
6. Giet de parelcouscous af.
7. Voeg de courgette, feta, kikkererwten en granaatappel toe aan de parelcouscous.
8. Eet smakelijk!

Bereidingstip:

Je kunt dit gerecht ook van tevoren maken! Ideaal wanneer je niet veel tijd hebt om te koken.