Crumble van de BBQ met appels en kersen

Dessert van de BBQ? Ja zeker! Ralph de Kok maakte met onze kersen en appels uit eigen streek deze heerlijke crumble!

Werkwijze

1. Steek het houtskool in de barbecue aan en zorg voor een temperatuur van 200°C.
2. Ontpit en halveer de kersen en kook ze circa 2 minuten in een pannetje met water en 2 eetlepels van de suiker. Giet af en laat afkoelen.
3. Schil de appels met een dunschiller, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes van circa 1 ½ cm. Bestrooi met de kaneelpoeder en 1 eetlepel suiker, besprenkel met het citroensap en schep goed om. Bewaar de appelblokjes afgedekt in de koelkast.
4. Kneed in een mengkom de boter, bloem, amarettikruimels en het amandelmeel met de vingers door elkaar zodat een kruimeldeeg ontstaat. Meng tenslotte de resterende eetlepel suiker door het deeg.
5. Verdeel de appelblokjes over 4 ovenschaaltjes en leg hier een laagje kersen op. Bestrooi met een gelijkmatig laagje kruimeldeeg.
6.  Zet de ovenschaal(tjes) met appel-kers crumble op het rooster. Verwarm circa 60 minuten tot de crumble mooi goudbruin is.
7. Serveer met een lekkere vanille vla!

Maken die hap! – Ralph de Kok