Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Hoofdgerecht

Dark roast varkensfilet met courgettespaghetti en trostomaatjes

4 personen
70 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Proef deze kerst de echte smaak van het zuiden! Dark roast varkensfilet met courgettespaghetti en trostomaatjes, allemaal uit eigen streek. Dat wordt genieten!

Overige tijden

  • 50 minuten oventijd

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
  2. Verwijder de folie van de varkensfilet en zet de schaal in het midden van de oven. Gaar het vlees in ongeveer 50 minuten.
  3. Verhit een royale koekenpan en doe de trostomaatjes erin. Blijf omschudden tot de tomaatjes net beginnen te knappen. Doe ze daarna in een schaal.
  4. Maak van de courgette spaghetti met een speciale spaghetti spiraal. Heb je deze niet dan kun je de courgette spaghetti kopen. Blancheer de courgette spaghetti, hierna afgieten.
  5. Schud de courgettespaghetti om met de tomaatjes, veldsla, basilicum, olijfolie en Parmezaanse kaas. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Haal het vlees uit de oven en laat het ongeveer 5 minuten rusten.
  7. Serveer de courgettespaghetti op een mooie schaal en trancheer (snijden in schuine, gelijke plakken) het vlees aan tafel.

Variatietip

Varieer met gemak! Probeer ook eens de feestelijke ovenschotel met Zalm in Bladerdeeg.

Biertip

Lekker met Brasserie Paix Dieu.

Wijntip

Schenk bij dit gerecht een subtiele Chardonnay, zoals Favoritos Reserva Chardonnay.

 

  • 750 gram varkensfilet Dark roast in ovenschaal uit eigen streek
  • 250 gram l’amuse trostomaatjes uit eigen streek
  • 2 courgettes uit eigen streek of 1 pak courgettespaghetti á 400 gram
  • 1 zakje veldsla (50 gram)
  • 4 takjes basilicum, de blaadjes in reepjes
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • peper en zout
gemakkerstlekkerstewensenStreekvlees

Ook interessant

Recepten

Bietensalade met kersen, granaatappel en feta

Recepten

No-bake cheesecake met Onze Trots kersen

Recepten

Romige tagliatelle met gegrilde biefstuk

Recepten

Framboos-mascarponetaart met aardbeien-bitterkoekjesijs

Recepten

Zomerfruit-plaattaart met bosvruchtenijs

Recepten

Sabayon met gegrilde aardbeien

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-spaaractie-314x350-2022-proef-de-zomer-3.jpg
  • JL-spaaractie-314x350-2022-proef-de-zomer-.jpg
  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-3.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?