
Hoofdgerecht
Drumsticks met aubergine, abrikozen en amandel
4 personen
40 minuten
Zin in couscous? Serveer eens drumsticks bij je gerecht! Heerlijk in combinatie met aubergine, abrikozen en amandel.
- 250 gram gedroogde abrikozen
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 8 drumsticks of
- 4 kipdijfilets
- 2 aubergines (in halve plakjes)
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 theelepel kardemompoeder of
- 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
- 1 sinaasappel (rasp en sap)
- 2 kippenbouillontabletten
- 300 gram couscous
- 100 gram blanke amandelen
- 1 handje platte peterselie (fijngehakt)