Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Pasen
  • Jan Linders
Hoofdgerecht

Fusilli met boerenkoolpesto, gerookte kip en walnoten

4 personen
20 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Een pasta met een Hollandse twist. Deze pasta variant met boerenkoolpesto en kip is een echte aanrader.

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta beetgaar. Giet af en bewaar wat kookwater. Kook intussen de boerenkool in circa 5 minuten zacht. Giet af en laat uitlekken. Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan goudbruin.
  2. Pureer met de staafmixer de basilicum, knoflook, helft van de walnoten, helft van de pecorino, olijfolie en boerenkool tot een pesto. Voeg een scheutje kookwater toe als de pesto te dik is. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Meng de pasta met de boerenkoolpesto en schep in kommen of diepe borden. Bestrooi met de rest van de walnoten en pecorino. Leg de plakjes gerookte kipfilet erop.

Bereidingstip

Maak dit recept ook eens met garnalen in plaats van kip en serveer er een mousserende witte wijn bij.

Voedingswaarde p.p.
Energie 695 kcal
Koolhydraten 58 g
Eiwit 37 g
Vet
Waarvan verzadigd
34 g
4 g
Vezels 4 g
Zout 1,4 g
  • 300 gram fusilli
  • 200 gram boerenkool (panklaar)
  • 60 gram walnoten
  • 4 takjes basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • 75 gram pecorinokaas (in flinters)
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 gerookte kipfilets (in plakjes)
boerenkoolHollandskippastapestoweekmenu-04

Ook interessant

Recepten

Blini’s met rundercarpaccio en pesto-roomkaas

Recepten

Sandwich van karakterbrood met gebakken ham en...

Recepten

6 frisse smoothiebowls

Recepten

Gevuld karakterbrood met parmaham en salieboter

Recepten

Tagliata van Limousin biefstuk met salsa verde

Recepten

Pickled eitjes met gerookte zalm en ontbijtspek

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
  • JL-Banner-Proef-het-zuiden-314x350-2023-1.jpg
  • JL-Banner-Proef-het-zuiden-314x350-2023-3.jpg
  • JL-Banner-Proef-het-zuiden-314x350-2023-5.jpg
  • JL-Banner-Proef-het-zuiden-314x350-2023-4.jpg
  • JL-Banner-Proef-het-zuiden-314x350-2023-6.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?