Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Gebakken zalm gekaramelliseerde witlof en ei
Hoofdgerecht

Gebakken zalm met gekaramelliseerde witlof en ei

4 personen
30 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Wil je witlof een keer anders bereiden dan met ham en kaas? Ga dan voor deze gebakken zalm met gekaramelliseerde witlof en ei. Meer inspiratie nodig? Klik dan hier!

Bereidingswijze voor gebakken zalm met gekaramelliseerde witlof

  1. Snijd de aardappels in partjes en kook ze in circa 15 minuten gaar in water met zout. Halveer intussen de witlof in de lengte of snijd in kwarten. Verwijder eventueel de bittere kern.
  2. Smelt 50 gram boter in een koekenpan en leg de witlof met de snijkanten naar beneden in de pan. Besprenkel met de honing en bak 5 minuten op middelhoge stand.
  3. Keer de witlof om en bak nog 3-4 minuten. Voeg het sinaasappelsap, zout en peper toe en laat het sap iets verdampen. Hak de eieren grof.
  4. Smelt 100 gram van de boter en roer het gehakte ei erdoor. Bestrooi de zalm met zout en peper.
  5. Verhit de rest van de boter en bak de zalm hierin goudbruin. Leg de zalm naast de witlof.
  6. Leg de eieren erbij en bestrooi met de bieslook. Serveer met de aardappels en bestrooi ze met (zee)zout.

Bereidingstip

Vervang in dit recept de bieslook door bosui.

 

Voedingswaarde p.p.
Energie 870 kcal
Koolhydraten 52 g
Eiwit 43 g
Vet
Waarvan verzadigd
53 g
25 g
Vezels 7 g
Zout 1 g
  • 750 gram aardappels (schoongeboend)
  • 8 stronkjes witlof
  • 165 gram boter
  • 2 eetlepels honing
  • 100 milliliter sinaasappelsap
  • 6 eieren (gepeld, hardgekookt)
  • 4 zalmfilets
  • 2 eetlepels bieslook (gehakt)
eihoofdgerechtwitlofzalm

Ook interessant

Recepten

Aardappelgratin met Onze Trots roombrie

Recepten

Snelle hachee met rodekool en peterseliepuree

Recepten

Pizza met pastinaak, blauwe kaas en hazelnoten

Recepten

Kabeljauw met amandelkorst en...

Recepten

Geroosterde pompoensoep met shiitake en sesam

Recepten

Gestoomde broccolisalade met quinoa en...

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?