Hoofdgerecht
Gebakken zalm met mangosalade
4 personen
20 minuten
Een heerlijke frisse salade voor in de zomer! Deze mangosalade met gebakken zalm is perfect! Boordevol groente en hartstikke lekker!
Bereidingswijze
- Meng de vissaus met de sojasaus, azijn, suiker en knoflook. Roer tot de suiker is opgelost.
- Giet kokend water over de taugé en laat uitlekken. Meng de mango met de taugé, ijsbergsla, paprika en rode ui. Giet de dressing erover en laat marineren.
- Verhit intussen een pan op een hoge stand. Voeg zodra de pan heet is de zalmfilets toe en bak eerst met de huidkant naar beneden. Bak een paar minuten tot de huid goudbruin en krokant is. Bestrooi met zout. Keer de filets om en bak circa 5 minuten, tot de zalm gaar is.
- Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan. Serveer de zalm op de salade en bestrooi met de cashewnoten en uitjes. Lekker met een partje limoen en koriander.
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 590 kcal |
| Koolhydraten | 38 g |
| Eiwit | 35 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
31 g 6 g |
| Vezels | 6 g |
| Zout | 2,1 g |
- 2 eetlepels Thaise vissaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels azijn
- 2 theelepels suiker
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 125 gram taugé
- 2 mango's (geschild, in reepjes, stevig)
- 0.25 krop ijsbergsla (dun gesneden)
- 2 rode paprika's (in dunne reepjes)
- 2 rode uien (in halve ringen)
- 4 zalmfilets (met vel)
- 6 eetlepels cashewnoten (grof gehakt)
- 4 eetlepels gebakken uitjes (bakje)
