Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Lunch, Salades

Gegrilde groentesalade met knoflookcroutons en ansjovisdressing

4 personen
30 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Heb je geen zin in een zware maaltijd maar wil je wel lekker buiten koken en van het weer genieten?
Ook je salade kun je heerlijk op de barbecue bereiden, grill je groente en geef je frisse salade een lekkere bite.

Grill er een lekker stukje zalm bij en maak er een complete maaltijd van.

Benodigdheden

  • Barbecue

Werkwijze

  1. Bestrijk de groenten met 4 eetlepels olijfolie en gril in circa 8 minuten gaar en goudbruin op de barbecue.
  2. Keer halverwege de groente om.
  3. Meng de overige olijfolie met de knoflook. Bestrijk het stokbrood met 3 eetlepels knoflookolie, besprenkel met zout en gril rondom knapperig.
  4. Snijd of scheur het stokbrood in grove croutons.
  5. Meng in een keukenmachine de overgebleven knoflookolie, azijn en ansjovis tot een dressing.
  6. Leg de rucola en de gegrilde groenten op borden, bestrooi met de croutons en besprenkel met de dressing.

Voedingswaarde per persoon

Eiwit 8g
Vet 26g
Koolhydraten 25g
Kcal 375
  • 1 gele paprika's (in repen)
  • 1 courgettes (in plakken)
  • 2 tomaten (in plakken)
  • 1 aubergines (in plakken)
  • 100 milliliter olijfolie
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 0.5 stokbrood (in de lengte gehalveerd)
  • 3 eetlepels appelazijn
  • 4 ansjovisfilets (uitgelekt)
  • 75 gram rucola
barbecueBBQfrisgrillgroenterucolazomerzomers genieten

Ook interessant

Recepten

Aardappelgratin met Onze Trots roombrie

Recepten

Snelle hachee met rodekool en peterseliepuree

Recepten

Pizza met pastinaak, blauwe kaas en hazelnoten

Recepten

Kabeljauw met amandelkorst en...

Recepten

Geroosterde pompoensoep met shiitake en sesam

Recepten

Gestoomde broccolisalade met quinoa en...

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?