Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Nagerecht

Gepocheerde peer met karamelsaus en amandel

4 personen
30 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Op zoek naar een heerlijk nagerecht voor de koudere dagen? Bekijk dan dit recept!

Bereidingswijze

  1. Schil de citroen en snijd de schil in reepjes. Schil de hele peren maar laat de steeltjes eraan.
  2. Snijd een dun plakje van de onderkant zodat ze rechtop naast elkaar in een pannetje kunnen staan.
  3. Giet de wijn en 200 milliliter water erbij en voeg de suiker, het kaneelstokje en de citroenschilletjes toe.
  4. Laat de peren zachtjes met deksel tegen de kook aan circa 15 minuten garen tot ze beetgaar maar niet te zacht zijn. Laat ze iets afkoelen.
  5. Verwarm voor de saus zachtjes de boter, basterdsuiker en schenkstroop tot de suiker is opgelost.
  6. Laat iets afkoelen en roer dan de room en vanille-essence erdoor.
  7. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan goudbruin. Serveer de karamelsaus erover bestrooid met amandelen.

 

Voedingswaarde p.p.
Energie 650 kcal
Koolhydraten 90 g
Eiwit 2 g
Vet
Waarvan verzadigd
23 g
14 g
  • 1 citroen (schoongeboend)
  • 4 peren (stevig)
  • 600 milliliter zoete witte wijn
  • 75 gram suiker
  • 1 citroen (schoongeboend)
  • 4 peren (stevig)
  • 600 milliliter zoete witte wijn
  • 75 gram suiker
  • 1 kaneelstokje
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen
  • 50 gram boter
  • 75 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 150 milliliter rietsuikerstroop of 150 milliliter schenkstroop
  • 125 milliliter slagroom of 125 milliliter kookroom
  • 1 theelepel vanille-essence
dessertsfamiliefeestjekerstnagerechtPasenperenspeciale dagen

Ook interessant

Omeletrolletjes met gerookte zalm
Recepten

Omeletrolletjes met gerookte zalm

Nacho's met avocadosalsa
Recepten

Nacho’s met avocadosalsa

Recepten

Gegrilde zalm met broccoli en kruidenrijst

gestoomde prei
Recepten

Gestoomde prei met sinaasappel-basilicumolie

worteltaart-pannenkoek
Recepten

Worteltaart-pannenkoek

preitaart
Recepten

Preitaart

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-PHZ-1080x1080-2021-Duralex.jpg
  • JL-PHZ-1080x1080-2021-van-der-valk.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?