Bijgerecht

Geroosterde meloen met mango-koriandersaus

4 personen
20 minuten

Binnenkort een barbecue? Probeer eens deze geroosterde meloen met mango-koriandersaus. Perfect als bijgerecht voor een geslaagde barbecue.

Voorbereiden

Steek de barbecue aan.

Bereidingswijze

  1. Halveer de meloen, verwijder de pitten en snijd de meloenhelften elk in 4 parten. Bestrooi de meloen met peper.
  2. Schil de mango, verwijder de pit en pureer het vruchtvlees met de limoenrasp, -sap en 1 eetlepel koriander of munt tot een gladde saus.
  3. Rooster de meloenparten op de barbecue tot er grillstrepen ontstaan.
  4. Serveer de meloen met blokjes feta en de mangosaus. Bestrooi met extra koriander of munt. Lekker bij geroosterd vlees.

 

  • 1 cantaloupemeloen of 1 meloen
  • 1 mango
  • 1 limoen (rasp en sap)
  • 2 eetlepels koriander (gehakt) of 2 eetlepels munt (gehakt)
  • 125 gram feta (in blokjes)

Ook interessant