Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Hoofdgerecht

Geroosterde paprikamix met entrecote en basilicumdressing

4 personen
25 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Alles van de grill is lekkerder! Zo ook paprika’s. Dit gerecht is lekker voor op de barbecue, maar ook voor op de grill: geroosterde paprikamix met Limousin entrecote en basilicumdressing.

Bereidingswijze

  1. Snijd de paprika’s, zonder zaadjes, in brede repen. Besprenkel met olijfolie en rooster in een hete grillpan, op een bakplaat in de oven (220ºC) of op de barbecue.
  2. Houd een paar blaadjes basilicum apart voor de garnering. Pureer de rest van de basilicum met de knoflook, 75 ml olijfolie, zout en peper tot een dressing en houd apart.
  3. Bestrijk de Limousin entrecote met olijfolie.
  4. Bestrijk de entrecotes met olijfolie en rooster ze 2-3 minuten per kant in de grillpan, onder de ovengrill of op de barbecue. Snijd het vlees daarna in repen.
  5. Verdeel de rucola over borden en leg de paprika en het vlees erop. Giet de dressing erover en bestrooi naar smaak met de kaas. Garneer met de overige basilicum.

Bereidingstip

Neem voor de dressing 2 eetlepels groene pesto in plaats van basilicum.

  • 3 paprika's
  • olijfolie
  • 1 bosje basilicum
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 Limousin entrecotes of Limousin ribeyes á 400 gram
  • 150 gram rucola
  • evt. 100 gram Parmezaanse kaas (in krullen geschaafd)
BBQlenteLimousinpaprikaweekmenu-33zomer

Ook interessant

Recepten

Aardappelgratin met Onze Trots roombrie

Recepten

Snelle hachee met rodekool en peterseliepuree

Recepten

Pizza met pastinaak, blauwe kaas en hazelnoten

Recepten

Kabeljauw met amandelkorst en...

Recepten

Geroosterde pompoensoep met shiitake en sesam

Recepten

Gestoomde broccolisalade met quinoa en...

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?