Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
gevulde portobello met couscous en feta
Bijgerecht, Hoofdgerecht

Gevulde portobello met couscous en feta

2 personen
35 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Een portobelle is zeer geschikt om te vullen door zijn grote formaat. Lekker uit de oven en snel klaar: gevulde portobello met couscous en feta. Lekker als hoofdgerecht (met een salade) of als bijgerecht!

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  2. Verwijder de steeltjes van de portobello’s.
  3. Besprenkel de paddenstoelen met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
  4. Zet circa 10 minuten in de oven.
  5. Los het bouillonblokje op in 200 ml kokend water en bereid de couscous. Houd apart.
  6. Verhit de rest van de olie in een koekenpan op middelhoge stand en bak hierin de ui, courgette en tomaat circa 8 minuten.
  7. Roer de couscous los met een vork en meng het groentemengsel erdoor.
  8. Neem de portobello’s uit de oven en vul ze met het couscousmengsel.
  9. Verbrokkel de feta erover en zet nog 8 minuten terug in de oven.
  10. Bestrooi de gevulde portobello met couscous en feta met de peterselie.
  • 4 portobello’s
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram couscous
  • 0.5 groentebouillonblokje
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 1 courgette (in kleine blokjes)
  • 75 gram zongedroogde tomaatjes (in dunne reepjes)
  • 100 gram feta
  • 2 eetlepels peterselie (fijngesneden)
bijgerechtcouscousfetagraanportobellovegavega-40vegetarischweekmenu-40

Ook interessant

Recepten

BBQ-bruschetta van karakterbrood

Recepten

Surf & turf spies van de BBQ

Recepten

Spareribs van de BBQ met venkel-coleslaw en een...

Recepten

3x BBQ-worst in een broodje

Recepten

Geroosterde paprikamix met entrecote en...

Recepten

Varkenshaas met pistachenootjes, asperges en...

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?