Gevulde varkensfilet met een Melvita Bloemenhoning-glace

Gevulde varkensfilet met ei en salie, afgemaakt met een heerlijk zoete glace van Melvita Bloemenhoning.

Werkwijze

1. Smelt de helft van de boter in een pan, voeg de ui toe en laat deze glazig worden.
2. Roer de salie, broodkruimels en geraspte citroenschil erdoor en breng dit op smaak met zout en zwarte peper.
3. Roer het ei door het mengsel zodat het een geheel wordt.
4. Snijd de varkensfilets in de lengte in, maar snijd ze niet helemaal door. Doe de vulling in een van de filets en leg de andere filet er bovenop.
5. Rek de plakken bacon op, met behulp van de achterkant van een mes, en rol deze om de varkensfilet heen.
6. Bind de varkensfilet vast met slagerstouw of steek er cocktailprikkers.
7. Verhit de olie en de resterende boter in een braadpan met deksel.
8. Voeg hier de varkensfilets, de aardappelen en de wortel aan toe. Braad dit gedurende 15 minuten.
9. Voeg de prei en de paprika’s toe, doe de deksel op de pan en laat dit 30 minuten meestoven tot het vlees en de groenten net gaar zijn.
10. Meng ondertussen de honing, het citroensap en de mosterd door elkaar en giet dit over het vlees en de groenten.
11. Breng op smaak met zout en peper en bak nog 5-10 minuten mee tot het goudbruin is.

Bron Melvita