Gezond onderweg: sandwich geitenkaas, biet en rucola
Wandelen en fietsen is niet alleen gezond voor lijf en leden. Het is ook gezond voor je hoofd: niks moeten en dat koppie even leeggooien.
Afhankelijk van je route, kan je niet op elk gewenst moment ergens stoppen voor een kop koffie en een broodje. Dan is het handig om het een en ander mee te nemen voor onderweg, dan heb je ook zelf in de hand hoe gezond je eet.
Kies voeding waar je niet te vol van raakt, maar wat toch genoeg energie geeft.
Gezonde broodjes
Broodjes zijn natuurlijk prima mee te nemen voor onderweg. Je kunt ze standaard beleggen, maar eigenlijk is het veel leuker én lekkerder om ze wat specialer te beleggen. Met plakjes komkommer, tomaat en avocado word je broodje kaas al een stuk lekkerder en gezonder. Of kies voor een extra smakelijk smeerseltje zoals hummus of tapenade.
Met onderstaand recept pak je echt uit! Verpak de sandwiches goed in aluminiumfolie en bewaar ze in de koeltas. Doe er meteen voor ieder één of twee stuks fruit bij en een aardappelschilmesje. O ja, en vergeet niet wat servetjes in te pakken.
Sandwich van geitenkaas, biet en rucola
Ingrediënten
- 8 sneeën wit brood of
- 8 sneeën bruinbrood
- 4 eetlepels geitenroomkaas
- 1 biet (geschild, in dunne plakken, gekookt)
- 1 appel (geschild, in dunne plakken)
- circa 30 gram rucola
Werkwijze
- Bestrijk de boterhammen met de geitenroomkaas.
- Beleg de helft met dunne plakjes gekookte biet, plakjes appel en rucola.
- Bedek met de andere boterhammen en snijd diagonaal door.
Smakelijk!
Vergeet het drinken niet!
Neem in ieder geval een fles water mee, die kun je onderweg zo vaak vullen als je wilt. Maak de avond vooraf eens een pot sterke thee van rooibos, citroen of munt. Laat de thee de hele nacht koelen in de koelkast. Vlak voor vertrek ijsklontjes in een thermofles doen en de ijsthee erbij schenken. Heerlijk verfrissend!
Tip bij erg warm weer: leg een flesje water in de vriezer en neem deze bij vertrek mee. Het ontdooit bij hogere temperaturen voldoende om elke keer wat te drinken en het blijft ijskoud.
Fijne tocht!
