Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Gnocci met broccoli, venkel en pancetta
Hoofdgerecht

Gnocchi met broccoli, venkel en pancetta

4 personen
20 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Deze italiaanse Gnocchi met broccoli, venkel en pancetta smaakt heerlijk door de venkel uit eigen streek! Neem gerookte spekblokjes in plaats van pancetta. Vervang de helft van de roomkaas door gorgonzola voor een krachtige smaak. Zie hier het basisrecept voor gnocci.

Bereidingswijze

  1. Kook de gnocchi kort voor het serveren.
  2. Kook de broccoliroosjes 2-3 minuten in water met zout.
  3. Giet af en vang het kookvocht op.
  4. Bak de pancetta in een droge, hete koekenpan krokant.
  5. Voeg 2 eetlepels olijfolie en de venkel toe en bak 4-5 minuten.
  6. Schep 3⁄4 van de broccoli, zout en peper erdoor.
  7. Pureer de rest van de broccoli met 125 ml van het kookvocht, de rest van de olijfolie en de roomkaas.
  8. Schep de warme gnocchi met de tijm en de helft van de tomaatjes door het groentemengsel.
  9. Serveer de gnocchi met de broccolisaus.
  10. Verdeel de rest van de tomaatjes en het venkelgroen erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Voedingswaarde p.p.
Energie 700 kcal
Koolhydraten 54 g
Eiwit 31 g
Vet
Waarvan verzadigd
37 g
15 g
Vezels 11 g
Zout 4,9 g

 

  • 1 keer basisrecept gnocchi
  • 1 pak gnocchi (kant-en-klaar)
  • 750 gram broccoli (in roosjes)
  • 200 gram pancetta (in reepjes)
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 venkelknol (in reepjes, loof apart)
  • 150 gram roomkaas
  • 1 theelepel gedroogde tijm of
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 4 zongedroogde tomaatjes (in stukjes, op olie)
  • 1 handje Parmezaanse kaas (geraspt)
BroccoliitaliaanspancettaStreekuit eigen streekvenkel

Ook interessant

Recepten

Broodje sticky hotdog

Recepten

Frietje kapsalon

Recepten

Snelle erwtensoep met feta en Onze Trots rookworst

Recepten

Zoete aardappelstamppot met boerenkool en reepjes...

Recepten

Broodje bal

Recepten

Echte Brabantse worstenbroodjes

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?