Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Hoofdgerecht

Italiaanse mac & cheese met geroosterde paprika en ricotta

4 personen
20 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Een keer iets anders dan gewone pasta? Deze Italiaanse variant op mac & cheese is een echte aanrader!

Overige tijden

  • 30 minuten oventijd

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de paprika’s op de bakplaat, besprenkel met 4 eetlepels olijfolie en rooster in de oven in circa 30 minuten zacht. Laat even afkoelen en verwijder het vel.

Bereidingswijze

  1. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.
  2. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en bewaar wat van het kookwater.
  3. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook circa 4 minuten.
  4. Maal de geroosterde paprika, helft van de ricotta en helft van de Parmezaanse kaas, de ui en knoflook in een keukenmachine tot een romige saus.
  5. Voeg eventueel wat kookwater toe. Roer de saus door de pasta en warm even door.
  6. Bestrooi met de pijnboompitten en verdeel de rest van de ricotta en parmezaan erover. Garneer met de peterselie.

Wijnadvies

Bij dit recept smaakt de Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi er lekker.

Voedingswaarde p.p.
Energie 720 kcal
Koolhydraten 67 g
Eiwit 27 g
Vet
Waarvan verzadigd
37 g
12 g
Vezels 5 g
Zout 0,7 g
  • 4 rode paprika's (gehalveerd)
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels pijnboompitten
  • 300 gram fusilli
  • 1 rode ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 250 gram ricotta
  • 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
vega-32weekmenu-32

Ook interessant

Recepten

Gegrilde courgette met citroenricotta

Recepten

Midden-Oosterse broodsalade met tijm-sesamdressing

Recepten

Gebakken zalm met mangosalade

Recepten

Farfalle met spinaziepesto

Recepten

Ovenkrieltjes met tartaar en sperziebonensalade

Recepten

Citroenspaghetti met rucola en zalm

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-spaaractie-314x350-2022-proef-de-zomer-3.jpg
  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-3.jpg
  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-beste-bier.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?