Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Hoofdgerecht

Italiaanse tomatensoep met kip en courgettespaghetti

4 personen
80 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Een klassieke tomatensoep gaat er altijd in, vooral deze grote kom. Deze soep zit bomvol ingredienten, zoals spaghetti, bonen en lekker veel groenten.

Overige tijden

  • 60 minuten trekken

Voorbereiding

Leg voor de bouillon de kippenbouten, het bouillonblokje, de tijm, laurier, knoflook en peterselie in een soeppan. Giet de tomatenblokjes en koud water erbij tot de kip net onder staat. Breng op middelhoge stand aan de kook en laat op een lage stand minimaal 1 uur zachtjes trekken. Schep met een schuimspaan de kruiden en het gare kippenvlees uit de bouillon. Pluk het vlees van het bot en houd apart.

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg de oregano, spaghetti en bouillon toe en breng al roerend aan de kook. Laat de soep 6 minuten zachtjes koken.
  2. Schaaf intussen de courgette in slierten en snijd deze in de lengte een paar keer door. Voeg met de witte bonen en het kippenvlees toe aan de soep. Laat nog 1 minuut zachtjes koken en breng de soep indien nodig op smaak met zout en peper.
  3. Voeg als laatste de peterselie toe. Lekker met stokbrood en pesto.
Voedingswaarde p.p.
Energie 595 kcal
Koolhydraten 47 g
Eiwit 53 g
Vet
Waarvan verzadigd
19 g
4 g
Vezels 12 g
Zout 2,3 g
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel oregano
  • 100 gram spaghetti (in stukjes)
  • 1 courgette
  • 1 blik witte bonen
  • 1 bosje peterselie (fijngehakt)
  • 5 kippenbouten
  • 1 kippenbouillontablet
  • 2 takjes tijm
  • 1 laurierblaadje
  • 2 knoflook (geplet)
  • 0.5 bosje peterselie
  • 2 blikken tomatenblokjes
maaltijdsoeptomatensoepweekmenu-47winter

Ook interessant

Recepten

Broodje sticky hotdog

Recepten

Frietje kapsalon

Recepten

Snelle erwtensoep met feta en Onze Trots rookworst

Recepten

Zoete aardappelstamppot met boerenkool en reepjes...

Recepten

Broodje bal

Recepten

Echte Brabantse worstenbroodjes

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?