Kikkererwten stamppot uit de oven met aubergine en gehakt

Wil je verrassen met een lekkere stamppot? Met deze stamppot zorg je voor een smaakexplosie!

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout.
3. Giet af, laat uitlekken en stamp fijn met de melk en de hummus.
4. Verhit intussen de olijfolie en bak hierin de aubergine gaar.
5. Meng de gebakken aubergine met de aardappelpuree.
6. Meng de kikkererwten met de shoarmakruiden, rode peper en het gehakt.
7. Verdeel dit gehaktmengsel over de bodem van de ovenschaal en schep hierop de puree.
8. Bak de schotel circa 20 minuten in de oven.
9. Bestrooi voor het serveren met de peterselie.

Smakelijk!