Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Hoofdgerecht

Kikkererwtenstoof met paprika

4 personen
35 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Deze vega stoof van kikkererwt en paprika is een ontzettend lekker én gezond! Een lekker groente gerecht wat met een half uur op tafel staat.

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie, voeg de specerijen toe en roerbak ½ minuut.
  2. Voeg de uien toe en roerbak circa 8 minuten op middelhoge stand tot de uien zacht en iets gekleurd zijn.
  3. Voeg de kikkererwten en knoflook toe en bak 5 minuten mee.
  4. Voeg eventueel de rode peper, honing en paprika toe en bak 5 minuten, tot de paprika zacht is.
  5. Giet de bouillon erbij en kook onafgedekt circa 8 minuten op middelhoge stand.
  6. Druk met de achterkant van een lepel een deel van de kikkererwten plat en kook al roerend nog 3-5 minuten.
  7. Serveer eventueel met een schepje crème fraîche en bestrooi met de peterselie.

Bereidingstip

Vervang de kikkererwten in dit recept door andere peulvruchten.

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel komijnpoeder (djinten)
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 5 rode uien (gesnipperd)
  • 2 blikken kikkererwten (uitgelekt, à 400 g)
  • 5 teentjes knoflook (geperst)
  • evt. 1 rode peper (fijngehakt)
  • 2 eetlepels honing
  • 4 rode paprika's (in stukjes)
  • 400 milliliter groentebouillon
  • evt. 100 milliliter crème fraîche
  • 0.5 bosje platte peterselie (grof gehakt)
gezondkikkererwtenpaprikavega-02vega-2weekmenu-02weekmenu-2

Ook interessant

Recepten

BBQ-bruschetta van karakterbrood

Recepten

Surf & turf spies van de BBQ

Recepten

Spareribs van de BBQ met venkel-coleslaw en een...

Recepten

3x BBQ-worst in een broodje

Recepten

Geroosterde paprikamix met entrecote en...

Recepten

Varkenshaas met pistachenootjes, asperges en...

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?