Bijgerecht, Borrelhapje, Taart & cake, Traktatie

Kinder pompoenkoekjes

4 personen
60 minuten

Een onverwacht lekkere combinatie: koek en groente. Je kind kan lekker snoepen en krijgt stiekem toch groente binnen! Leuk om samen met de kids te maken.

Werkwijze

  1. Kook de pompoenblokjes gaar en laat uitlekken. Pureer en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  2. Klop de eidooiers, een snufje zout, kaneelpoeder, basterdsuiker, sinaasappelrasp en zelfrijzend bakmeel erdoor.
  3. Schep kleine bergjes van het beslag met tussenruimte op de bakplaat.
  4. Bak de koekjes in de oven in 20-30 minuten gaar. Laat helemaal afkoelen en stevig worden.
  • 300 gram pompoenen (in blokjes)
  • 4 eidooiers
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 50 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 theelepel sinaasappelrasp
  • 300 gram zelfrijzend bakmeel

Ook interessant