Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Lunch, Voorgerecht

Knolselderijsoep met rode ui-crostini

4 personen
35 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Soep gemaakt van knolselderij met een zelfgemaakte crostini met rode ui. Wist je dat onze knolselderij rechtstreeks uit Venlo komt? Bekijk hier meer over onze streekproducten!

Werkwijze

  1. Verhit de helft van de olie en fruit hierin de ui, knoflook en paprikapoeder.
  2. Voeg de knolselderij en aardappel toe en bak deze 2 minuten mee.
  3. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes met deksel 20 minuten.
  4. Verwarm de ovengrill. Fruit voor de crostini de uiringen in de rest van de olie.
  5. Voeg de suiker en 1 eetlepel water toe en stoof 3 minuten.
  6. Rooster het brood licht onder de grill. Voeg de room bij de soep en pureer de soep. Schep de bosui erdoor.
  7. Verdeel de rode ui en kaas over het brood en gratineer onder de grill.
  8. Serveer de soep in kommetjes en leg de crostini erop of ernaast.

Smakelijk!

Variatietips

  • Vervang bosui door dille.
  • Neem in plaats van paprikapoeder kerriepoeder of schep 1 eetlepel grove mosterd door de soep.
Voedingswaarde p.p.
Energie 375 kcal
Koolhydraten 31 g
Eiwit 12 g
Vet
Waarvan verzadigd
20 g
9 g
  • 3 eetlepels olijfolie of 3 eetlepels arachideolie
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 500 gram knolselderij (geschild, in stukjes)
  • 150 gram aardappels (geschild, in stukjes)
  • 700 milliliter groentebouillon van tablet of 700 milliliter kruidenbouillon van tablet
  • 100 milliliter kookroom of 100 milliliter demi crème fraîche
  • 1 lente-/bosui (in ringen)
  • 2 rode uien (in ringen)
  • 1 theelepel bruine basterdsuiker
  • 75 gram oude kaas (geraspt)
  • 2 bruine pistolets (opengesneden) of 1 klein bruin stokbrood
crostiniknolselderijknolselderijsoeprode uisoep

Ook interessant

Recepten

Broodje sticky hotdog

Recepten

Frietje kapsalon

Recepten

Snelle erwtensoep met feta en Onze Trots rookworst

Recepten

Zoete aardappelstamppot met boerenkool en reepjes...

Recepten

Broodje bal

Recepten

Echte Brabantse worstenbroodjes

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?