Komkommersalade met mango en granaatappel

Ben je nog opzoek naar een frisse salade voor bij de barbecue? Probeer deze komkommersalade eens. Het zoete van de mango en het frisse van de komkommer vormen een perfecte zomerse combinatie.

Werkwijze

1. Schaaf de komkommer in dunne plakken.
2. Snijd de mango in dunne repen.
3. Snijd de granaatappel doormidden en sla de pitjes eruit boven een kom door met een pollepel op de schil te slaan.
4. Schep de komkommer, mango, granaatappelpitjes, taugé en munt door elkaar.
5. Breng op smaak met limoensap en (chili)peper.
6. Lekker met geroosterde kip uit de oven.

Bereidingstip

Maak eventueel komkommerslierten met behulp van een spiraalsnijder.

Gebruik aalbessen in plaats van granaatappelpitjes.