Borrelhapje

Komkommerschuitjes met pittige wortelspread

8 personen
25 minuten

Dit borrelhapje met komkommer is fantastisch! Nadat je dit gerecht op tafel hebt gezet hoor je nooit iemand meer zeggen dat komkommer saai is, zo lekker is het!

Bereidingswijze

  1. Verwarm de ovengrill voor.
  2. Verdeel voor de spread de wortel, knoflook, tomaatjes en sjalot over de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Zet de bakplaat 10-12 minuten niet te dicht onder de ovengrill.
  3. Was intussen de komkommer en halveer deze in de lengte. Schraap met een spitse lepel de zaadlijsten eruit en snijd de komkommerhelften in 8 stukken.
  4. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan goudbruin.
  5. Pureer de geroosterde groenten met de rode peper, komijnpoeder en zout. Voeg indien nodig nog een beetje olijfolie toe.
  6. Vul de komkommerschuitjes met de wortelspread. Bestrooi met sesam en leg de olijven erop. Garneer met koriander.
  • 1 grote komkommer
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 8 olijven zonder pit (gehalveerd)
  • 1 eetlepel koriander (om te garneren)
  • 2 winterwortels (geschild, in blokjes)
  • 2 teentjes knoflook (grof gehakt)
  • 125 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
  • 2 sjalotjes (gesnipperd) of 1 kleine ui (gesnipperd)
  • olijfolie
  • 1 rode peper (fijngehakt)
  • 1 theelepel komijnpoeder (djinten)

Ook interessant