Oosterse koolsalade met mie en gepocheerde zalm

Lekkere  Oosterse koolsalade met gember, sojasaus en mie. geserveerd met gepocheerde zalm. Heerlijk, snel bereid en extra goedkoop tijdens de Zachte G weken!

Werkwijze

1. Kook de broccoli. Kook de mie en spoel af met koud water. Meng de mie met de sesamolie en houd apart.
2. Meng de gekookte broccoli met de rest van de groenten, sojasaus, zonnebloemolie en limoensap.
3. Breng 250 ml water aan de kook met de gember en een snufje zout en pocheer hierin de zalmfilets 5-8 minuten tegen de kook aan.
4. Meng de mie met de groenten en verdeel over 4 kommen. Leg de zalm op de salade en bestrooi met de pinda’s en munt.