Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
linzensalade met geitenkaas en frambozen vinaigrette
Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch, Salades

Linzensalade met geitenkaas

4 personen
25 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Deze linzensalade met geitenkaas en frambozen vinaigrette is lekker als voorgerecht, lunch of bijgerecht. Kenmerk van een Franse vinaigrette is dat er altijd een zuurtje in zit, net als de frambozen vinaigrette in deze salade!

Bereidingswijze

  1. Kook de linzen beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking of giet linzen uit blik af en laat ze uitlekken.
  2. Boor de klokhuizen uit de appels en snijd ze met schil in dunne plakjes.
  3. Klop de ingrediënten voor de vinaigrette met 4 eetlepels olijfolie door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  4. Schep de linzen, appel en sjalot door elkaar met de helft van de vinaigrette.
  5. Meng de rest van de vinaigrette door de sla.
  6. Verdeel de sla over borden en schep de linzensalade erop.
  7. Haal de plakjes geitenkaas door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel gemengd met de tijm.
  8. Bak de plakjes circa 1 minuut per kant in een scheutje olijfolie met boter.
  9. Verdeel de gebakken geitenkaas over de salade.
  10.  Geniet van de linzensalade met geitenkaas en frambozen vinaigrette.

Tip: drink bij deze salade een Franse Jean Sablenay Touraine.

  • 200 gram linzen
  • 2 friszure appels
  • 2 sjalotjes (gesnipperd)
  • 75 gram gemengde eikenbladsla
  • 12 plakjes zachte geitenkaas
  • 75 gram bloem
  • 2 eieren (losgeklopt)
  • 75 gram paneermeel
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • olijfolie
  • 25 gram boter
  • voor de vinaigrette
  • 2 eetlepels frambozenazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel frambozen- of bosvruchten jam of
bijgerechtculinairgeitenkaaslinzenlunchsalade

Ook interessant

Recepten

Broodje sticky hotdog

Recepten

Frietje kapsalon

Recepten

Snelle erwtensoep met feta en Onze Trots rookworst

Recepten

Zoete aardappelstamppot met boerenkool en reepjes...

Recepten

Broodje bal

Recepten

Echte Brabantse worstenbroodjes

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?