Mediterrane groentequiche met geitenkaas
Hoofdgerecht, Lunch

Mediterrane groentequiche met geitenkaas

4 personen
60 minuten

Op zoek naar een recept voor een vegetarische quiche? Stop dan met zoeken, want deze mediterrane groentequiche met geitenkaas, courgette en aubergine is overheerlijk! Binnen 15 minuten zet je hem al in de oven.

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • 1 aubergine (in blokjes)
  • 1 courgette (in blokjes)
  • 1 rode ui (in ringen)
  • 200 milliliter crème fraîche
  • 4 eieren (losgeklopt)
  • 2 eetlepels gedroogde oregano
  • 1 basisrecept quichedeeg of
  • 1 rol hartigetaartdeeg
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • 0.5 potje zwarte olijf (zonder pit)
  • evt. basilicum (om te garneren)

Ook interessant