Voorgerecht
Mexicaanse bonensoep met tortillachips
2 personen
20 minuten
Dit recept is ideaal voor de stevige trek, bijvoorbeeld na een lange wandeling: Mexicaanse bonensoep met tortillachips. Lekker met zelfgemaakte guacamole. Maak de soep iets romiger met een scheutje slagroom, ook een kneepje citroensap is lekker erdoor.
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 eetlepel tacokruiden
- 1 rode ui (in dunne ringen)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 200 gram mais (blik)
- 700 milliliter groentebouillon
- 400 gram gepelde tomaten (blik)
- 200 gram zwarte bonen (blik)
- 1 avocado (gehalveerd)
- 75 gram zure room
- 50 gram tortillachips
- evt. jalapenopeper (fijngesneden, pot)
