Mousserende wijngelei met bramen

Op zoek naar een heerlijke cocktail als nagerecht, of voor een borrel? Probeer deze mousserende wijngelei met bramen eens en ga feestelijk het jaar uit.

Bereidingswijze

1. Week de gelatine in ruim koud water.
2. Verwarm 200 ml van de wijn in een pan en voeg de suiker toe. Kook op een lage stand tot de suiker is opgelost.
3. Neem de pan van de warmtebron en voeg de uitgeknepen gelatine toe. Roer tot de gelatine volledig is opgelost. Blijf circa 3 minuten doorroeren tot het mengsel iets is afgekoeld.
4. Voeg 200 ml wijn toe en roer goed. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Voeg de rest van de wijn toe en giet het mengsel in brede champagneglazen. Laat circa 30 minuten opstijven in de koelkast.
6. Verdeel de bramen over de glazen en laat de gelei in de koelkast volledig opstijven.

Serveertip: serveer de mousserende wijngelei eventueel met een bolletje sorbetijs.