Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Oeufs en cocotte met champignons en spekjes
Lunch

Oeufs en cocotte met champignons en spekjes

4 personen
25 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Oeufs en cocotte! Een eitje gegaard in een ovenschaaltje. Een erg lekker lunchgerecht dat er ook nog eens leuk uitziet!

Benodigdheden

  • 4 (ramequin)bakjes (ingevet) of 4 eenpersoons ovenschaaltjes (ingevet)
  • braadslede of grote ovenschaal

Bereidingswijze voor oeufs en cocotte met champignons en spekjes

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de spekblokjes knapperig. Voeg de champignons toe en bak deze 5 minuten mee. Voeg de peterselie toe.
  2. Schep in elk schaaltje wat van het paddenstoelenmengsel en 1 eetlepel crème fraîche. Bestrooi met peper en eventueel zout. Breek steeds voorzichtig 1 ei erboven.
  3. Zet de schaaltjes in een braadslede. Giet kokend water naast de schaaltjes, tot ze voor de helft onder staan. Bak de eitjes 5-8 minuten in de oven, afhankelijk van de gewenste gaarheid van de dooier.
  4. Rooster de sneetjes brood goudbruin en bestrijk ze met de boter. Snijd het brood in repen en serveer bij de eierpotjes.

Meer inspiratie opdoen voor ontbijtrecepten? Klik dan hier!

Voedingswaarde p.p.
Energie 310 kcal
Koolhydraten 16 g
Eiwit 13 g
Vet
Waarvan verzadigd
21 g
10 g
Vezels 2 g
Zout 1,1 g
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 50 gram magere spekreepjes
  • 100 gram champignons (in plakjes)
  • 1 handje platte peterselie (fijngehakt)
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 4 eieren
  • 4 sneeën brood (naar keuze)
  • 25 gram boter
champignoneifranslunchpaddenstoelspekjesthuiswerken

Ook interessant

Recepten

Varkenshaas met pistachenootjes, asperges en...

Recepten

Zalm-tandoorispiesjes

Recepten

Asperge ‘Caesar’

Recepten

Tortilla met garnalen-ananassaté

Recepten

Surf & turf spies van de BBQ

Recepten

Gegrilde asperges met chorizo en salsa verde

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?