Lunch
Oeufs en cocotte met champignons en spekjes
4 personen
25 minuten
Bereidingswijze voor oeufs en cocotte met champignons en spekjes
- Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de spekblokjes knapperig. Voeg de champignons toe en bak deze 5 minuten mee. Voeg de peterselie toe.
- Schep in elk schaaltje wat van het paddenstoelenmengsel en 1 eetlepel crème fraîche. Bestrooi met peper en eventueel zout. Breek steeds voorzichtig 1 ei erboven.
- Zet de schaaltjes in een braadslede. Giet kokend water naast de schaaltjes, tot ze voor de helft onder staan. Bak de eitjes 5-8 minuten in de oven, afhankelijk van de gewenste gaarheid van de dooier.
- Rooster de sneetjes brood goudbruin en bestrijk ze met de boter. Snijd het brood in repen en serveer bij de eierpotjes.
Meer inspiratie opdoen voor ontbijtrecepten? Klik dan hier!
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 310 kcal |
| Koolhydraten | 16 g |
| Eiwit | 13 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
21 g 10 g |
| Vezels | 2 g |
| Zout | 1,1 g |
- 1 eetlepel olijfolie
- 50 gram magere spekreepjes
- 100 gram champignons (in plakjes)
- 1 handje platte peterselie (fijngehakt)
- 4 eetlepels crème fraîche
- 4 eieren
- 4 sneeën brood (naar keuze)
- 25 gram boter
