Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Hoofdgerecht

Hartige paddenstoelenplaattaart met pompoen en courgette

4 personen
50 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Op zoek naar een recept voor een hartige taart? Deze paddenstoelenplaattaart met pompoen en courgette is vegetarisch, makkelijk te maken en een echte streekplaattaart. Wist je dat de pompoen bij Jan Linders gewoon uit Groesbeek komt?

Serveer de plaattaart eens met een heerlijke groene salade.

Benodigdheden

  • Bakvorm vierkant

Overige tijden

  • 20 minuten bereidingstijd
  • 30 minuten oventijd

Werkwijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
  2. Laat de plakken hartige taartdeeg ontdooien.
  3. Smelt de boter met de olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen met de knoflook tot ze goudbruin zijn.
  4. Schep de paddenstoelen uit de pan en bak in dezelfde pan de rode uienringen zacht. Doe de uienringen vervolgens bij de paddenstoelen en breng op smaak met peper en zout.
  5. Vet de bakplaat of braadslede in en bedek de bodem met plakken hartige taartdeeg. Druk de randen goed op elkaar en prik de bodem met een vork in.
  6. Meng de Parmezaanse kaas met de belegen kaas. Meng de crème fraîche met de helft van de gemengde kaas en breng op smaak met peper. Bestrijk het deeg hiermee maar laat de randen vrij.
  7. Verdeel het paddenstoelen-uimengsel erover en leg de pompoen en courgette er tussen.
  8. Bestrooi met oregano en de overige kaas. Leg tenslotte de takjes tijm erop.
  9. Bak de plaattaart circa 30 minuten in de voorverwarmde oven gaar. Hierna kun je de plaattaart in stukken snijden.
  • 6-8 plakken hartige taartdeeg
  • 20 gram boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 250 gram gemengde paddenstoelen, in grove stukken
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 2 rode uien, in halve ringen
  • 125 ml crème fraîche
  • 100 gram geraspte belegen kaas
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 250 gram flespompoen, vruchtvlees in repen
  • ½ courgette, in plakjes
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 4 takjes verse tijm
  • peper en zout
bakkenherfstkaasgerasptpaddenstoelpompoen

Ook interessant

Recepten

Broodje sticky hotdog

Recepten

Frietje kapsalon

Recepten

Snelle erwtensoep met feta en Onze Trots rookworst

Recepten

Zoete aardappelstamppot met boerenkool en reepjes...

Recepten

Broodje bal

Recepten

Echte Brabantse worstenbroodjes

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?