Hartige paddenstoelenplaattaart met pompoen en courgette

Op zoek naar een recept voor een hartige taart? Deze paddenstoelenplaattaart met pompoen en courgette is vegetarisch, makkelijk te maken en een echte streekplaattaart. Wist je dat de pompoen bij Jan Linders gewoon uit Groesbeek komt?

Serveer de plaattaart eens met een heerlijke groene salade.

Benodigdheden

• Bakvorm vierkant

Overige tijden

• 20 minuten bereidingstijd
• 30 minuten oventijd

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
2. Laat de plakken hartige taartdeeg ontdooien.
3. Smelt de boter met de olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen met de knoflook tot ze goudbruin zijn.
4. Schep de paddenstoelen uit de pan en bak in dezelfde pan de rode uienringen zacht. Doe de uienringen vervolgens bij de paddenstoelen en breng op smaak met peper en zout.
5. Vet de bakplaat of braadslede in en bedek de bodem met plakken hartige taartdeeg. Druk de randen goed op elkaar en prik de bodem met een vork in.
6. Meng de Parmezaanse kaas met de belegen kaas. Meng de crème fraîche met de helft van de gemengde kaas en breng op smaak met peper. Bestrijk het deeg hiermee maar laat de randen vrij.
7. Verdeel het paddenstoelen-uimengsel erover en leg de pompoen en courgette er tussen.
8. Bestrooi met oregano en de overige kaas. Leg tenslotte de takjes tijm erop.
9. Bak de plaattaart circa 30 minuten in de voorverwarmde oven gaar. Hierna kun je de plaattaart in stukken snijden.