Hoofdgerecht
Pannenkoeken met spek
3 personen
45 minuten
Hartig met een tikkeltje zoet gaat goed samen! Je kunt ook eens een geprakte banaan toevoegen aan het beslag en eventueel nog 2 zakjes vanillesuiker met daarbij (diepvries)bosvruchten als vulling. Je kunt de pannenkoek ook bakken in (Wajang) margarine in plaats van olie.
Werkwijze
- Klop het bakmeel met de sojamelk, appelsap, mineraalwater en een kleine eetlepel olie tot een glad beslag. Laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en leg op de bodem enkele plakjes spek. Bak circa 1 minuut en giet wat van het beslag erover. Bak tot de bovenkant bijna droog is en keer de pannenkoek om. Bak de andere kant goudbruin.
- Bak de andere pannenkoeken en houd ze warm. Besprenkel de pannenkoeken eventueel met honing.
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 445 kcal |
| Koolhydraten | 70 g |
| Eiwit | 13 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
12 g 3 g |
- 300 gram zelfrijzend bakmeel of
- 300 gram bloem
- 200 milliliter sojamelk
- 200 milliliter appelsap
- 200 milliliter mineraalwater met koolzuur
- circa 2 eetlepels zonnebloemolie of
- circa 2 eetlepels maisolie
- 100 gram ontbijtspek (in plakjes) of
- 100 gram katenspek (in plakjes)
