
Lunch
Pasta pesto salade
1 persoon
20 minuten
Bereiden
- Kook de farfalle beetgaar en spoel af onder koud water.
- Pureer intussen met een staafmixer de basilicum, olijfolie, wittewijnazijn, honing, amandelen, eventueel knoflook naar smaak en 20 gram rucola tot een dressing. Voeg eventueel 1 eetlepel water toe om het makkelijker te pureren.
- Meng de pasta met de bleekselderij en dressing.
- Voeg voor het serveren nog een handje rucola toe aan de salade.
- 75 gram farfalle
- 1 bosje basilicum
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels wittewijnazijn
- 1 theelepel honing
- 25 gram amandelen
- evt. 0.5 teentje knoflook (geperst)
- 40 gram rucola
- 2 stengels bleekselderij (in boogjes)