Pastinaak-bloemkoolsoep met kruidige kikkererwten

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160ºC.
2. Meng de pastinaak en bloemkool met 2 eetlepels olijfolie en de helft van de tijm en rooster circa 30 minuten in de oven.
3. Verhoog de oventemperatuur naar 180ºC.
4. Meng de kikkererwten met de rest van de olijfolie, de specerijen en de oregano en bak ze circa 15 minuten in de oven.
5. Verwarm intussen de bouillon in een grote (soep)pan en voeg de geroosterde pastinaak en bloemkool toe. Pureer de soep, breng op smaak met zout en peper en verdeel over kommen.
6. Bestrooi de pastinaak-bloemkoolsoep met de kruidige kikkererwten en de rest van de tijm en serveer direct.