Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Pho met een zachtgekookt ei
Hoofdgerecht

Pho met een zachtgekookt ei

4 personen
30 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Zin in soep? Probeer dan dit recept voor pho met een zachtgekookt ei. Een lekker lichte maaltijd zonder vlees.

Bereidingswijze

  1. Verhit een soeppan en bak hierin de kaneel, anijs en peper tot ze beginnen te geuren. Voeg de knoflook, gember, ui en bouillon toe en laat circa 30 minuten zachtjes koken.
  2. Verhit intussen de sesamolie in een wok en roerbak de paksoi en champignons met de sojasaus circa 6 minuten. Kook de eieren in 5-6 minuten halfzacht, laat schrikken onder koud water en pel ze.
  3. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel over 4 kommen. Zeef de bouillon en schenk over de noedels. Verdeel de gewokte paksoi en champignons erover.
  4. Garneer de pho met een zachtgekookt ei met de koriander, munt, limoen en rode peper.
Voedingswaarde p.p.
Energie 345 kcal
Koolhydraten 46 g
Eiwit 15 g
Vet
Waarvan verzadigd
10 g
3 g
Vezels 4 g
Zout 4,5 g
  • 1 kaneelstokje
  • 2 steranijs
  • 1 eetlepel peperkorrels
  • 2 teentjes knoflook (geplet)
  • 1 verse gember (geschild, in plakjes, ca. 4 cm)
  • 2 uien (in kwarten)
  • 1.5 liter groentebouillon
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 paksoi (grof gesneden)
  • 150 gram kastanjechampignons (in dunne plakjes)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 4 eieren
  • 400 gram rijstmie
  • 1 handje koriander (fijngehakt)
  • 1 handje munt
  • 1 limoen (in kwarten)
  • 1 rode peper (in reepjes, zonder zaadjes)
aziatischeipho

Ook interessant

Recepten

Broodje sticky hotdog

Recepten

Frietje kapsalon

Recepten

Snelle erwtensoep met feta en Onze Trots rookworst

Recepten

Zoete aardappelstamppot met boerenkool en reepjes...

Recepten

Broodje bal

Recepten

Echte Brabantse worstenbroodjes

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?