Pho met een zachtgekookt ei
Hoofdgerecht

Pho met een zachtgekookt ei

4 personen
30 minuten

Zin in soep? Probeer dan dit recept voor pho met een zachtgekookt ei. Een lekker lichte maaltijd zonder vlees.

  • 1 kaneelstokje
  • 2 steranijs
  • 1 eetlepel peperkorrels
  • 2 teentjes knoflook (geplet)
  • 1 verse gember (geschild, in plakjes, ca. 4 cm)
  • 2 uien (in kwarten)
  • 1.5 liter groentebouillon
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 paksoi (grof gesneden)
  • 150 gram kastanjechampignons (in dunne plakjes)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 4 eieren
  • 400 gram rijstmie
  • 1 handje koriander (fijngehakt)
  • 1 handje munt
  • 1 limoen (in kwarten)
  • 1 rode peper (in reepjes, zonder zaadjes)

Ook interessant